Oui Chef !!!

Publié le par brulé

Je n’aime pas les chefs, surtout les « petits », ceux qui se sentent habités d’une responsabilité et d’un rôle qui dépassent leurs compétences. Mais il y a les vrais, les grands, les sages, bref les chefs qui sont chefs par nature, que l’on respecte pour leur humilité devant tant de chef d’œuvres accomplis , tant de merveilles produites et tant de paroles sagement prononcées. L’un d’eux est (et s’il y a quelqu’un pour me contredire, laissez moi un commentaire…) sans hésitation Michel Augé. Cet homme est sans équivalent dans sa région, à la fois responsable et rêveur, scientifique et sorcier, humble et conscient du niveau incroyable de ses vins. Ses vins sont emprunts d’une sorte de magie, d’un côté irrationnel qui nous permet encore de nous étonner… Son Suavignon est langoureux, tout en finesse, il surfe sur la langue tout en l’émoustillant de son léger frémissement (car il « gazouille »…) pour finir sur une pointe d’acidité déconcertante pour le millésime (2005).

 

Steph en est déjà amoureux, c’est vous dire…

 

Ce vin est à l’image des grands chefs… alors respect !

Publié dans lefruit.defendu

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